Une omelette rapide pour les soirs où… on a peu envie de se plonger dans les marmites. Pour se renforcer pendant l’hiver, rien de tel que des herbes médicinales peu cuites, mêlées aux œufs bien protéiques.

Ingrédients :

• Œufs, 8 – peut faire plusieurs repas
• Champignons, tendres (de Paris par exemple), 300g
• Orties, un demi saladier
• Oignons, 2 moyens
• Ail, 2 gousses
• Thym, quelques feuilles
• Romarin, quelques feuilles
• Aneth, deux branches
• Marjolaine, les feuilles de deux branches
• Poivre noir, 10 grains
• Curcuma, 1/2 racine
• Cardamome, 5 petits grains (refermés dans la gousse)
• Gingembre, 1/2 càc, en poudre.
• Piment d’Espelette, une pincée
• Sel, gros de Guérande

Préparation :

Faire dorer des oignons avec de l’ail, et des champignons, à feu doux et sans couvercle, pour faire s’évaporer l’eau laissée par les champignons.

Pendant ce temps, préparer les œufs avec du sel et poivre, piment d’Espelette ou condiments à votre goût.

Rincer les orties et herbes au vinaigre et à l’eau, les sécher ou essorer. Les orties ne piquent presque plus sous l’eau.

Mouliner finement les orties avec les aromatiques et les verser dans les œufs, en mélangeant bien. Lorsque les oignons & champignons semblent prêts, verser les œufs et laisser cuire, tout en remuant un peu, jusqu’à la consistance d’une omelette, soit moins de 10 minutes.

Résultat :

Cette omelette permet de se nourrir à proprement parler, et conserver l’ensemble des vitamines et oligoéléments, protéines et autres minéraux contenus dans les orties et herbes que j’appelle désormais des herbes de vie. Si sa couleur ravira Shrek en personne , son goût presque minéral conviendra aux papilles les plus exigeantes, accompagnée d’une tranche de pain aux céréales fait maison et d’un bon petit ballon de vin rouge plein de tanins, polyphénols et autre anti-oxydants .

Bon appétit !

Un potage indémodable, que l’on peut faire en toute saison mais surtout pour se réchauffer et se fortifier en hiver, lorsque les légumes de saison se font rares.

Il reste cependant certains irréductibles… comme les orties, qui contiennent 40% de protéines dans leurs petites feuilles piquantes, tout comme des vitamines : B2, B5, B9, C, K,  minéraux  : silice, magnésium, fer et oligo-éléments : cuivre, zinc. Ce dernier étant irremplaçable dans tout combat mené par le système immunitaire.

Dans mon jardin j’en ai à 4 endroits, mesdames les orties sont cultivées comme tous les légumes, avec amour et soin et cueillies à la main, pour profiter de leurs vitalité et rendre hommage à leur bienfait. Bien-sur que ça pique, mais ça passe très vite. Elles sont, entre autres,  neuro-stimulantes.

Elles ont bien-sur traversé le grillage et rendent visite au voisin, qui à la gentillesse de leur épargner des produits… phyto-toxiques ! Je lui ai dit qu’on les mangeait, alors il est gentil et les laisse faire…

Voici mes ingrédients :

• orties, un saladier plein
• pommes de terre, 10 petites
• panais, 3
• potiron du jardin
• oignons, 4 moyens
• ail blanc-rose du Gers, 4 gousses
• eau de source, 3 litres

Aromatiques, quelques feuilles :

• aneth – quelques aromatiques résistent au gel, assez incroyable… dehors… un régal !
• fenouil bronze, officinal, ou séché…
• marjolaine
• basilic feuilles ou fleurs ou encore séché
• sauge ananas, sauge officinale…
• thym
• romarin
• poivre noir
• sel, gros de guérande

Préparation :

Tout couper en petits morceaux. Astuce : Composter tous les restes, peaux etc sauf les peaux de patates.

Le tout cuit à la cocotte minute, environ une heure.

Au moment de mixer, ajouter du sel si besoin, et de la crème fraiche, ou encore de la gorgonzola.

Déguster, pour bien se réchauffer et renforcer ! Bon appétit ! Et…

Bonne Année 2010 !

Cette fois, j’ai choisi de ne pas faire vacciner mes quadrupèdes de boules de câlins d’amour ! Les vaccins aussi sont de la prévention théoriquement, sauf qu’ils faiblissent le système immunitaire et font entrer un virus qui, le chat en bonne santé, ne serait jamais rentré !

Niet ! Oui, mais faut bien les protéger ! Surtout qu’ils vivent dehors la moitié du temps. Alors, toujours à l’aide du livre fantastique « Soignez vos animaux par les plantes« , de Marie Antoinette MULOT, paix à son âme, et à partir de la recette originale, j’ai concocté un mélange répulsif pour parasites divers, qui est vermifuge entre autres bienfaits, que j’ai baptisé :

Pesto thon-ifiant pour chat

Zouuu ! la recette :

Ingrédients :

Calculer par chat :

• ail cru une gousse,
• thym vulgaire, vingt petites feuilles  (d’autres si vous avez, ils ont tous des propriétés différentes, mais arrangez vous pour avoir au moins du thym vulgaire),
• romarin officinal, vingt petites feuilles  (idem thym, y en a plein de différents),
• basilic médicinal, deux feuille, et toutes autres sortes de basilic, pour le gout
• poivre noir, une graine (entière)
• ortie, deux grandes feuilles
• marjolaine (origan), dix petites feuilles
• sauge officinale, une feuille (d’autres si vous avez, mais par petite quantité)
• gros sel, un ou deux grammes
• un peu de parmesan pour chat gourmand
• huile d’olive, deux cl
• un peu de thon en conserve…
• Pâtes cuites al dente , 200g

Préparation :

Mixer le tout y compris le thon pour faire un pesto, et mélanger avec les pâtes, leur servir tiède ou froid, les chats n’aiment pas le chaud et ils vont prendre peur et risquer de ne plus manger. Le thon est un appât, mais moi il m’est arrivé qu’ils mangent sans thon, je n’en avais pas.  Lorsque je leur donne le pesto, je leur laisse dans la gamelle une journée, jusqu’à ce que je sois sure qu’ils en ont mangé assez, chacun.

Administration :

une fois par mois ! Avec régularité, sinon la protection risque de baisser. Je vais d’ailleurs leur en faire aujourd’hui. Sans thon ! Je me répète, mais si les chats sentent qu’ils ont besoin de cette mixture, ils se passeront de friandises, faut quand même que ça soit bon au gout ! Et oui j’ai des fins gourmets moi

Résultat :

Vérifiée lors d’une affection, diarrhée et vomissements chez un chaton, perte légère de poids, cette recette à fait son effet dès le lendemain. J’avais, à cette occasion, sensiblement augmenté la dose de poivre noir, réputé pour renforcer le système immunitaire, stimuler la communication entre celules de défense et leur vitesse d’action contre les intrus, virus ou bactéries d’ailleurs. Je me suis aidée également des cours que j’ai pris en soin par phytothérapie et aromathérapie dans les cas d’infection virale, ce qui m’a permis, entre autres, de comprendre comment agit le système immunitaire.

Mon chat à guéri progressivement, il s’est remis à manger, n’a plus vomi etc. Depuis ils n’ont plus jamais été malades. Je me félicite de ce choix, et par ailleurs j’ai économisé le prix de trois vaccins, trois rappels…

Mentions :

Cette recette est donnée pour partager, mais continuez à faire vos visites chez le vétérinaire. Par ailleurs, le livre dont je me suis inspirée à été co-écrit par une herboriste et un vétérinaire.

Ne dépassez pas ces dosez. L’ail peut être létal (mortel) à forte dose ! Pour les petits chats, donnez leur la moitié d’une gousse (je vous dis pas les gousses du Gers, elle font la taille d’un poignet d’enfant…) Pas d’huiles essentielles en interne chez les chats, et même pour l’humain, seulement sur conseil d’un praticien diplômé (certifié…) !

Bon appétit !