Pour ma dernière formation de perfectionnement de reflexo j’ai eu envie de partager une bonne vieille recette de placinta roumaine, pâtisserie située entre le clafoutis et la tarte, dont nous raffolons éperdument dès la saison des pommes. Elle peut être réalisée avec des coings, un peu précuits à l’eau, ou autre fruit ayant la même consistance, sans oublier d’ajouter un peu de citron pour retrouver ce fameux gout acidulé des pommes une fois cuites.

La recette originale contenait de l’huile d’olive ou tournesol, farine de blé, sucre de canne, mais j’ai tout remplacé comme suit pour aboutir à un résultat plus tendance, diététique et digeste :

Le tout bio, s’il fallait encore le préciser

Ingrédients :

• Pommes rouges, 6
• Farine de quinoa, 100g
• Œufs, 3
• Sucre liquide fait maison, de stevia, 3 càs
• Fructose cristal, 30g pour les pommes et 30g pour la pâte
• soja cuisine, 25cl
• Levure de levain, 10g
• Huile de soja, 30ml – très riche en oméga 3 au taux de 10%
• Cannelle, un demi bâtonnet fraichement rappé

Réalisation :

Couper les pommes avec la peau car bio et pleine de nutriments, puis les rapper ou couper en julienne. Les faire revenir avec le fructose et une larmichette de stevia liquide afin de pas accrocher A la fin, rapper dessus la cannelle. Faire revenir ainsi jusqu’à l’obtention des pommes moelleuses, 10 à 20m. Pendant ce temps, battre les œufs entiers avec la farine de quinoa, ajouter le levain, l’huile, stevia liquide restante etc, et mélanger tout cela pour obtenir une pâte de la consistance d’une crème fraiche épaisse.

Huiler un plat allant au four, le fariner, étaler un tiers de la pâte. Déposer ensuite les pommes, puis ajouter le reste de pâte. Durant la cuisson tout ce petit monde s’organisera pour que la pâte recouvre les pommes, donc no-stress si les pommes dépassent.

Enfourner ! bein ouiche. 40 minutes à 180°C, voire moins si vous préférez, le but étant d’avoir un gâteau doré.

Résultat :

N’ayant pas eu le temps de prendre la photo, j’en referai un, mais d’avis général c’était très bon

Mon avis perso, j’aurai pu encore moins sucrer, en ce qui concerne le fructose.

Miam !

Les ingrédients parleront d’eux mêmes… une caresse dévorante… la cannelle s’imprègne dans la peau et s’élève aux bras des fruits rouges…

Concernant les propriétés des myrtilles… hum, c’est bien connu, elles améliorent la vision de nuit…

Usage :

Faire fondre la bougie quelques instants, l’éteindre. Les huiles ne brulent pas, la cire de soja fond dès 50°C donc applicable immédiatement seul-e ou à deux, pour un massage gourmand. Suffit pour environ quatre massages…

Ingrédients pour 10 petites bougies :

Nécessaire pour bougies : fil, supports à fil et petits photophores de ikea.

Beurres :

• Coco, 16g
• Karité; 8g
• Mangue, 8g

Huiles :

• Kukui, 20ml - Aleurites molucana, très pénétrant et riche en oligo-éléments et anti-oxydant
• Camélia, 10ml, Camélia sinensis
• Inca Ichi, 10ml

Cire :

• Soja, 270g

Poudres :

• Cranberry, 1g
• Myrtille, 1g
• Argile violette, 8g
• Ocre rose, 5g

Huiles essentielles :

• Cannelle, 5gt
• Géranium d’Égypte, 10gt
• Sauge sclarée, 10 gt
• Palmarosa, 10gt

Ajouts :

• Propolis, 10gt
• Vitamine E, 10gt
• Extrait aromatique de myrtille, 22gt

Vous pouvez désormais commander mes bougies avec votre carte bleue ou paypal : au prix de 5 Eur, 25 ml.

Demandez moi une composition personnalisée en m’écrivant : ecrire@c-est-bio-la-viepointnet !

Ni plus ni moins qu’une confiture de coings ! a-ti-pi-que !

Zouuuuuuuuu la recette !

Ingrédients :

• Coings bio, 2 kg après les avoir « dénoyautés »
• Fructose Cristalle 150g
• Sucre liquide de stevia, fait de 10 feuilles mixées et infusées dans 10cl d’eau de source
• Sucre de canne roux 250g
• Sucre de coco 30g
• Cannelle rappée 1/4 de bâtonnet, soit 10g
• Noix de muscade rappée 1/10 de noix, soit 5g
• Gingembre en poudre 20g
• Piment fort pili pili 1 pointe de couteau, soit 1g
• Thé vert des Açores 1 boule infusée dans la cocotte en fin de cuisson
• Agar Agar 4g

Préparation :

Nettoyer avec un chiffon propre les coings pour enlever leur duvet. Ensuite, « dénoyauter » les coings, en retirant toutes les parties dures et graines, sans peler ! la peau détient tant de vitamines puis c’est bio !

Couper en petits dés les coings et les déposer dans un saladier, en pressant dessus deux citrons. bio… on est d’accord.

Mettre les coings ensuite dans une cocotte et couvrir d’eau de source, porter à l’ébullition  pendant trois heures. Ajouter la cannelle, noix de muscade, piment au milieu de la cuisson. Vers la fin, la boule à thé vert.

2 minutes avant d’enlever du feu, mettre l’agar agar dans un petit récipient à délayer avec un peu d’eau, puis verser dans la confiture.

Avant la fin, stériliser environ 7 pots et couvercles, en les faisant bouillir, moi j’ai eu 5 pots normaux et 2 petits que j’ai piqué à mes cosmés, mais bon… je vais bientôt faire les courses, je trouverai bien des petits pots de tapenade etc

Croiser les doigts… Oui ! C’est bon !

Et franchement, trop sucré à mon gout ! je me suis déshabituée, comme je ne mange plus rien d’industriel… même les pommes m’arrachent la gorge parfois tellement elles sont sucrées. Mettre en pot et fermer sans attendre.

Résultat :

Et voiciiii ! Bien colorée, les fruits sont restés entiers. La confiture à pris, non sans peine, au bout de 3 heures de cuisson ! Mais quel plaisir de la déguster… Elle peut très bien accompagner du fois gras, pour Noël, ou tout simplement en dessert, petit déjeuner…

Vos pots feront un petit clic à l’ouverture, signe de bonne conservation. Se conserve trois quatre mois.

Vous avez déjà rêvé que votre grande mère ou grand père ne souffre plus de ses rhumatismes, arthroses et autres douleurs atroces de l’âge ? Ou même vous, jeune mais soumis-e à un travail pénible en courant d’air, os fragiles, santé en pointes d’aiguilles ?

J’en rêve souvent moi. Et voilà que j’ai fini par réunir assez d’éléments pour réaliser ma macération huileuse à dominante harpagophytum. Je m’y mets immédiatement, à la préparation des macérations, sachant que pour obtenir une bonne qualité, je fais les macérats séparés, chacun dans un petit pot.

Ingrédients :

huile d’olive vierge, première pression à froid, non filtrée… assez pour remplir vos contenants

harpagophytum procumbens, racine 15 ml

prêle – feuilles 15ml

ortie – feuilles tendres 15ml

bouleau – feuilles 15ml

cassis – feuilles 15ml

les plantes seront macérées dans des petits pots

bien stérilisés auparavant, et bien séchés, pour éviter tout risque de moisissure.

Ajouts :

extrait de pépins de pamplemousse, citrus grandis, 15 gouttes, comme conservateur naturel

piment fort ajouté à la fin – 1g, une pincée de pili pili, pour l’effet chauffant

cannelle en poudre, 2 g (bâtonnet rappé au couteau pour l’occasion pour préserver les propriétés)

aloé vera 60g

huiles essentielles anti-inflammatoires et apaisantes : citron,  laurier noble, genévrier,

noix  de muscade, camomille noble, clou de girofle, 10 gouttes de chaque

Fabrication :

après la réalisation des macérations, composer une émulsion, afin de faire tenir les huiles liées avec les ajouts, et augmenter ainsi le pouvoir de pénétration de votre Velours tendre grande mère (ou grand père).

Résultat :

Voici la crème ! Je m’en sers pour la tester, avant de l’envoyer !

Application :

En massage doux, genoux, poignées, dos et autres zones douloureuses, à volonté !

Ne pas ingérer. Ne pas chauffer. La crème chauffera d’elle même, lors du massage, produisant un profond bien-être sur la zone endolorie. Appliquer sur une peau saine, sans blessures.