Pâte brisée :

• beurre, 150 g, fondu
• farine, 300g
• lait, 20dl
• sel, fleur de sel de Guérande, 0.5càs
• miel, 2 càs bien pleines

Mélangé la farine au sel, miel, beurre fondu, lait, dans un bol haut. La poser sur un plat en bois fariné et la travailler ensuite à la main pour la pétrir, la recouvrir légèrement de farine et la laisser attendre la crème. Précuire la pâte 10 minutes.

Crème au citron :

• beurre, 100g, fondu
• miel, 3 càs bien bombées
• citrons, 2 jaunes et un vert
• œufs, 3
• cannelle, quelques grammes

Battre les œufs avec le miel, ensuite ajouter le beurre fondu et le jus des citrons pressés.

Préparer la pâte avec un rouleau, la mettre sur du papier sulfurisé, ensuite verser la crème. Rapper un peu de cannelle sur la crème, et mettre au four à 160°C pendant 30 minutes.

Servir :

Avec une infusion ou un café.

D’après le livre que je viens de lire, « La Propolis », d’André Senne, un ouvrage que je vous recommande, ici je livre un résumé. Le livre indique précisément dans un tableau comment utiliser la Propoline, produit spécialement élaboré à partir de la propolis, par un chercheur passionné nommé Lund Aagaard, scandinave.

Depuis la préhistoire en passant par l’antiquité, jusqu’aux cliniques spécialisées de nos jours, la propolis est étudiée et utilisée dans la vie quotidienne et comme soin d’exception. Des traces de son usage à la préhistoire sont découvertes.

Que est ce que la propolis ?

Son étymologie vient du grec « avant la cité » : « pro-polis« , qui illustre le comportement des abeilles : elles touchent un « tapis » de propolis à l’entrée de leur ruche, ce qui tue instantanément toute bactérie, virus ou champignon ou moisissure qu’elles ont pu contacter durant leur butinage. Elles touchent ce tapis aussi en partant butiner.

C’est une cire noire, comme une gomme, qui est fabriquée par les abeilles à partir des résines des bourgeons des arbres et en particulier des peupliers, avec de la cire et des enzymes qu’elles secrètent avec leurs glandes.

Utilisée comme antibiotique naturel, la propolis n’entraine aucune résistance de la part des micro-organismes comme cela est fréquent pour les médicaments chimiques.

Bactéries et Moisissures

La Propolis agit sur 25 souches de bactéries et 20 souches de moisissures, selon des études menées par les chercheurs, in vivo et in vitro. De surcroit, elle fait redoubler d’action les bactériophages naturels du corps, sans résistance comme pour les médicaments, tout en renforçant le Système Immunitaire (SI).

La propolis agit également sur le Thymus, qui se révèle être un fabriquant de Lymphocytes T, cellules de défense du SI. Le Thymus réduit son activité avec l’âge, le stress permanent, la maladie longue durée, et la propolis agit en stimulant le Thymus;

Acné

En baume, la propolis débarrasse le visage et corps de l’acné, qui est un milieu favorable aux infections bactériennes du à une fragilisation de la peau. La propolis agit non seulement comme antibactérien mais aussi sur le système hormonal et le métabolisme.

Prostaglandines

La propolis agit sur la production de la prostaglandines responsables des douleurs en cas d’attaque (coupure, coup, etc), permet leur réduction et donc accélère la guérison. Elle stoppe par cela la destruction du collagène par les prostaglandines, et permet aux cicatrices de se fermer et de réduire.

Zona zoster

La propolis à une puissante action sur le virus du Zona, le détruisant en quelques jours, et renforçant le lieu ou il se manifeste, appliquée en dilution de 5% sur la plaie, ce qui arrête également les douleurs réputées insoutenables en cas de zona, notamment le zona ophtalmique.

Utilisation dans l’Ex-URSS

Très largement utilisés, les produits de la Ruche mais surtout la propolis à été étudiée et appliquée dans l’ex URSS, notamment en Roumanie, ou il existe une Clinique Spécialisée en Apithérapie à Bucarest, utilisant depuis plus de 50 ans les produits de la ruche et faisant des tests de son action dans toutes les situations.

L’usage de la propolis est beaucoup plus répandu en EX URSS qu’en Europe Occidentale, et ce depuis très longtemps, autant dans la « médecine de grand-mère » que dans la médecine officielle.

Grippe

Étudiée sur des étudiants de Sarajevo, elle permet aux étudiants de se prémunir contre la grippe, et le groupe qui prend la propolis ne développe pas la grippe, alors que les autres ayant pris un placébo ont la grippe.

Asthme

Étudiée in vivo et in vitro, elle a des effets anti-inflammatoires et antiasthmatiques.

Tube digestif

Action bénéfique sur toutes les maladies de l’estomac et des intestins, démontrés en laboratoire.

Anesthésiant

Utilisée dans la médecine et les soins vétérinaires dans les pays de l’Est pour les anesthésies locales ou générales, depuis longtemps, et pour son action contre la douleur.

Sciatiques

Compresses imbibées de lotion de propolis diluée, appliquée directement sur la zone des sciatique qui fait souffrir.

Maladie de Lyme, Borreliose

La Propolis fait partie des ingrédients du TicTox, seul médicament avec des plantes et produits de la ruche ayant fonctionné sur la Borreliose, ou Maladie de Lyme, donnée par la piqure de certaines tiques, très répandue en France. Mais il à été interdit en mars, et retiré du marché sur prétexte qu’il contenait de la sauge et que c’était réservé aux pharmacies. La propolis seule mâchée agit sur la Maladie, voir les témoignages sur internet.

Bronchites chroniques, pneumonie

Utilisation dans une clinique roumaine à Bucarest depuis très longtemps, on y découvre également une action contre la pneumonie. Cette maladie peut-être due à diverses causes, virus, mycoses, la propolis à une action très rapide.

Tuberculose

Action remarquable sur la Tuberculose tuant rapidement le bacille de Koch.

Sinus

Agit sur l’inflammation chronique des sinus.

Coupures

Active sur les coupures, elle aide à réparer les plaies : les coupures se referment toutes seules (l’auteur parle des petites coupures, et informe que pour les grandes coupures la première chose à faire est d’aller à l’hôpital ou voir son médecin pour des points de souture), grâce au collagène. La propolis favorise l’action des fibrilles collagènes, éléments actifs du collagène, et par cela, il accélère la guérison de la coupure.

Hypertension artérielle

La propolis atténue la pression artérielle, renforce les vaisseaux sanguins, renforce le SI, diminue le risque de saignements internes dus à la pression du sang, et réduit donc les risques de thromboses et embolies.

Cholestérol

Suite à des tests, il est démontré que la propolis diminue les troubles dus à l’artériosclérose, et le surplus de cholestérol.

Crampes

Lund Aagaard à créé une crème qui donne d’excellents résultats en application externe et locale sur les muscles qui font des contractures (ou crampes).

Hémorroïdes

Une crème spécialement conçue pour application locale permet d’obtenir d’excellents résultats, du fait des effets de la propolis sur les vaisseaux sanguins, mais également du fait de son action antibactérienne et antivirale, elle permet de ne pas avoir de surinfection.

Anorexie

La propolis permet de reprendre de l’appétit en cas d’anorexie et de troubles liées.

Infection des voies urinaires

Ces infections sont dangereuses car les agents pathogènes peuvent très rapidement passer des urètres aux reins, et provoquer des infections plus grandes. Des études ont été menées en Scandinavie et pays de l’Est

Brulures,

Active dans une concentration de 15% dans une pommade, elle aide à reconstituer la peau en cas de brulures, par son action anesthésiante, antibactérienne, active le processus de régénération.

Érythèmes, psoriasis

Diminue l’impact du psoriasis, permettant à la peau de cicatriser sans surinfection.

Dans le cas des érythèmes fessiers des nourrissons, la propolis à été utilisée avec succès en Roumanie.

Callosités des pieds

Très actif sur les cores, autres callosités des pieds, la propolis appliquée les fait tomber avec leur racine. Est toujours utilisée dans les Pays de l’Est par les podologues.

Verrues

Le chercheur Lund Aagaard à mis au point des capsules à ingérer avec leur protocole pour les cas des verrues, qui finit par les faire cicatriser et tomber. A lire dans le livre tout comme les autres protocoles.

Maux de la bouche

Active contre les caries, elle aide aussi à renforcer les gencives, à estomper les douleurs des dents déchaussés, pour corriger l’haleine, elle est préparée sous forme de bonbons.

Conjonctivites, orgelets

A appliquer comme solution aqueuse, crème élaborée par le chercheur scandinave, qui peut se trouver en pharmacie normalement.

Rhumatismes, maux des articulations

Crème spécialement préparée par le chercheur scandinave, il recommande un repos total durant le soin, pendant deux à trois jours, le temps que la crème fasse son effet.

Prostate

Utilisée en Ex-URSS, elle a une action de guérison sur 60% des cas, des inflammations et effets secondaires de la prostate.

Ménopause

La propolis agit sur le métabolisme, pour le réguler et permettre moins d’effets désagréables de la ménopause.

Oreilles

Actif contre les affections internes et externes des oreilles.

Métaux lourds

La propolis décompose les métaux lourds dans l’organisme, comme par exemple le mercure, observé lors de l’intoxication au mercure en ex-Yougoslavie.

Allergies

Avec le pollen, la propolis agit sur les glandes responsables des allergies, et diminue jusqu’à stopper totalement les allergies au mois de mai, juin. Testé sur des personnes qui ne pouvaient plus sortir de chez elles en période de pollens, la propolis leur à permis rapidement de retrouver un rythme de vie normal.

Note : Toutes ces maladies ou affections doivent faire l’objet d’un diagnostic médical, bien-sur, et l’usage de la propolis doit être suivie par son médecin.

Comme promis, voici une:

Recette de tarte aux orties.

Préparation en deux temps, d’abord la pâte brisée, puis le contenu.

Pour la tarte :

• farine, 250g
• beurre demi-sel, 150g
• eau, 10cl
• jaune d’œuf, 1

Verser une partie de la farine dans un récipient, faire fondre le beurre au bain marie et le verser sur la farine peu à peu, malaxer à la main peu à peu, rajouter de la farine puis du beurre… Avant de verser toute la farine ajouter le jaune d’œuf, puis un peu d’eau pour incorporer toute la farine, de façon à obtenir une pâte modelable, ni trop molle ni trop dure pour pouvoir l’étendre après. La laisser au frais pendant la préparation du contenu.

Le contenu :

• orties, cueillir un grand bol de feuilles fraîches, les rincer, les déchirer (ou ciseler utilisez des gants si vous ne supportez pas les piqures)
• féta, 100g découpé en petits morceaux
• oeufs, 2 entiers
• crème entière liquide, 20cl
• huile d’olives, un bouchon

Préparation :

Mettre les orties dans un wok pour les faire revenir un peu avec de l’huile d’olives, puis au bout de 2 minutes ajouter la féta et continuer à mélanger. Les orties diminuent beaucoup d’où l’intérêt d’en ramasser plein. Prendre maintenant la pâte, l’étaler avec un rouleau de façon à bien pouvoir l’étaler dans le moule à tarte. L’étaler et verser les orties-féta. Dans un bol a part battre les deux œufs avec la crème, et les verser sur les orties. Mettre au four à 200°C pendant 30minutes.

Servir chaud avec une petite salade de tomates par exemple.

Résultat :

On peut faire cuire 10minutes de plus. Sinon elle est très belle et appétissante (mon appareil photo est hs…), on peut mettre tout le paquet de féta en réalité, et cela marche avec tout fromage un peu acide ou fort en gout. La prochaine fois j’ajouterai des petits morceaux de tomates et même du poivron revenus, ça manque un peu de légumes autour de l’ortie.

C’est … comment dire ? Gé-ant. Simple… pas si simple, en fait le moins simple est d’organiser la valse des casseroles. Quand on n’a pas une cuisine de 20m sur 20 c’est vite plein partout

Ingrédients :

• beurre demi-sel, 100g
• crème liquide, 50cl
• moules, 1kg
• farine, 50g
• fines herbes fraiches : persil, basilic, thym
• oignon, 1
• ail, 3 gousses bien écrasées au mortier

Alors pour bien faire les choses dans l’ordre, d’abord :

• préparer la sauce : faire fondre le beurre au bain marie, y ajouter la farine et bien mélanger. ajouter l’ail, et continuer à mélanger jusqu’à ce que la sauce s’épaissit. on ajoute la crème et on laisse à nouveau épaissir deux trois minutes. on ajoute les fines herbes ciselées. (on est toujours au bain marie.)
• ensuite (dans la casserole qui logera les moules après donc la prévoir assez grande), on fait revenir l’oignon coupé en fines lanières, et on y ajoute les moules avec une partie de leur eau.
• après 2 minutes, on ajoute la sauce à la crème en mélangeant bien le tout, encore 3 minutes
• on sert les moules avec un peu de sauce…

bon appétit !

Comme le miel est en ce moment la star de C’est bio la vie ! et de mon quotidien, traductions et articles obligent, j’ai eu très envie d’un gâteau au miel bien-sur, et chocolat noir.

Le faire est plus long à raconter qu’à faire, même pas 10 minutes et il est au four !

Ingrédients :

• œufs, 3
• farine, 180g,
• levure, 1 sachet (Alsa)
• chocolat à 64% de cacao, 200g
• miel, 50g
• beurre, 50g
• crème liquide, 20ml
• sel, une petite pincée

Préparation :

Mettre le beurre et le chocolat avec un fond d’eau au bain marie, pour le faire fondre, pendant ce temps battre les œufs avec le miel, et avec de la farine, progressivement, et la levure. Ajouter le beurre et le chocolat fondus, mélanger le tout. Enfin, ajouter la crème liquide.

Préparer un moule : le beurrer, le fariner, y verser la préparation, et mettre au four à 160°C pendant 30 minutes. C’est prêt !

Préparer une chantilly avec de la crème liquide et du sucre vanillé, mais cela met plus longtemps que tout le gâteau !!! Éventuellement servir avec de la glace, pour ceux qui aiment.

Résultat :

Ce gâteau est excellent avec du café le matin, ou une infusion.

En voila une crème que j’adore pour son odeur parfumé au cassis et pour ses qualités hydratantes … c’est une crème envoutante qui pénètre très rapidement la peau. Bref, un pure plaisir

Bon, avant de commencer, comme vous êtes des vraies pro en matière de cosmétique bio, vous stérilisez tous les ustensiles !!! c’est très très important…

Les ingrédients :

• 30 gr de hydrolat de cassis (un hydrolat dont l’odeur reste très agréable et persistante dans le produit finale ; si on ne l’apprécie pas vraiment, il vaut mieux le changer avec un autre plus classique, ma suggestion c’est le HY de rose)
• 15 gr de HV de chanvre, l’huile végétale des trentenaires et macérât de carotte car l’été approche..
• 3 gr de cire émulsifiante et 3 gr de cire de riz
• 15 gouttes d’EPP pour la conservation
• 10 gouttes de Q10 pour un effet anti-âge
• 10 goutes de HE de lavande et extrait de camomille pour assainir et réveiller la peau..
• 1-5 gr poudre d’Arrow root – plus on souhaite avoir un effet peau mâte plus on augmente la quantité – un ingrédient très appréciable pour les peaux mixtes et à tendance grasse.

Les étapes de travail :

• 1. Porter à 70°C l’HV mélangé aux cires jusqu’au moment ou les dernières fondent
• 2. En même temps, porter le hydrolat à 70°C –
• 3. Ensuite le mélanger avec l’HV à la même température afin d’obtenir une émulsion –pour cela il faut mélanger énergiquement avec un petit fouet…
• 4. Attendre que le mélange refroidit et ensuite rajouter tous les ingrédients mélanger, mettre dans le récipient fait pour…

Et voila, vivement les matins en douceur …. Bonne utilisation….

Une petite crème pour bien se sentir, au lever du soleil, ou de la lune…

Cette petite crème est excellente, pleine de douceur et traitante. La phase huileuse est chargée, elle correspond à ce que j’aime en matière de crème, bien charnue et protectrice pour toute la journée.

Le bon signe est, pour moi, lorsque le soir je le lave et nettoie le visage,  si je sens que le film lipidique est encore présent. C’est le cas pour la « Rose des vents du printemps« , nom annonciateur, surtout ici à Toulouse où le printemps se fait toujours précéder par quelques rafales.

Au fait, parlant renouveau et printemps, j’ai mes perce neige, mes violettes, les crocus, tulipes et jacinthes qui sortent de terre, toutes fières de leur beauté naissante, donnant un coup de couleur à mon jardin tout vert.

La sensation ? un coup de fouet de bien-être ! On respire, un peu comme si nos narines découvraient de nouvelles possibilités ! Puis la crème pénètre, au début un doux toucher gras, qui disparait en l’espace de cinq minutes, laissant une véritable peau de bébé, soyeuse et douce. J’adore les crèmes nourrissantes. Bien chargées et bien protectrices.

Les crèmes qui disparaissent tout de suite derrière ma peau m’interrogent… Combien de temps vont-elles me protéger, vont-elles me nourrir ? Au moins, là, je sais que ce n’est pas un demi-mot.

En même temps, nous avons l’avantage de pouvoir nous créer les crèmes dont nous rêvons, avec des ingrédients qui, personnellement, dépassent mes rêves… Je découvre tous les jours. Comme là, avec le ginseng !

Voici mon tout dernier trésor :

Ingrédients :

Résultat :

Une texture crémeuse, enfin, je me désespérais de ne réussir que des laits, un peu trop « longs » à mon gout, et voici, après quelques baumes et pommades, je me sens dans mon élément à fabriquer des crèmes. L’usage des cires? Avoir mieux compris les secrets des préparations?

J’ai ajouté l’epp et la vit E, et voici ma p’tite crème dans un adorable pot récupéré récemment… la forme hexagonale sera idéale pour coller l’étiquette.

Notes olfactives:

• en Tête, note épicée, sensation de déambuler dans une forêt qui regorge de plantes exotiques et de leurs parfums
• en Cœur, note douce, chaude, suave, mais sensuelle, de la violette, rehaussée par la fraîcheur de la menthe et du romarin.
• en Queue, l’océan oriental dépose sa mousse parfumée aux pieds de la Christe marine.

Un potage indémodable, que l’on peut faire en toute saison mais surtout pour se réchauffer et se fortifier en hiver, lorsque les légumes de saison se font rares.

Il reste cependant certains irréductibles… comme les orties, qui contiennent 40% de protéines dans leurs petites feuilles piquantes, tout comme des vitamines : B2, B5, B9, C, K,  minéraux  : silice, magnésium, fer et oligo-éléments : cuivre, zinc. Ce dernier étant irremplaçable dans tout combat mené par le système immunitaire.

Dans mon jardin j’en ai à 4 endroits, mesdames les orties sont cultivées comme tous les légumes, avec amour et soin et cueillies à la main, pour profiter de leurs vitalité et rendre hommage à leur bienfait. Bien-sur que ça pique, mais ça passe très vite. Elles sont, entre autres,  neuro-stimulantes.

Elles ont bien-sur traversé le grillage et rendent visite au voisin, qui à la gentillesse de leur épargner des produits… phyto-toxiques ! Je lui ai dit qu’on les mangeait, alors il est gentil et les laisse faire…

Voici mes ingrédients :

• orties, un saladier plein
• pommes de terre, 10 petites
• panais, 3
• potiron du jardin
• oignons, 4 moyens
• ail blanc-rose du Gers, 4 gousses
• eau de source, 3 litres

Aromatiques, quelques feuilles :

• aneth – quelques aromatiques résistent au gel, assez incroyable… dehors… un régal !
• fenouil bronze, officinal, ou séché…
• marjolaine
• basilic feuilles ou fleurs ou encore séché
• sauge ananas, sauge officinale…
• thym
• romarin
• poivre noir
• sel, gros de guérande

Préparation :

Tout couper en petits morceaux. Astuce : Composter tous les restes, peaux etc sauf les peaux de patates.

Le tout cuit à la cocotte minute, environ une heure.

Au moment de mixer, ajouter du sel si besoin, et de la crème fraiche, ou encore de la gorgonzola.

Déguster, pour bien se réchauffer et renforcer ! Bon appétit ! Et…

Bonne Année 2010 !

Voici une petite crème toute simple pour le corps !

Ingrédients :

Préparation :

Faire fondre la phase huileuse

Faire légèrement chauffer la phase aqueuse

Fouetter la phase huileuse

Incorporer la phase  huileuse dans la phase aqueuse en fouettant

Fouetter jusqu’à obtention de la crème

Incorporer la 3emme phase en fouettant a chaque ajout

Résultat :

Le lendemain : la texture est épaisse mais fondante, pénétrante, nourrissante, non grasse, délicieusement parfumée, bref, j’aime beaucoup !