C’est exactement comme jeter l’argent par les fenêtres…

Les poubelles contiennent de l’or : aliments, déchets plastiques qui peuvent être recyclés.

Les freins au tri végétal en premier :

Ça sent mauvais !

C’est faux. Déposer tous vos déchets végétaux à l’exception des peaux de pomme de terre, dans une grande assiette, ou bol, et videz le chaque semaine dans un composteur. Désormais il y a des composteurs dans les villes également.

Vous avez un jardin ou jardinière mais pas de composteur ? Versez les déchets végétaux directement dans votre jardin ou jardinière, en faisant un trou et recouvrant les déchets.

Vous voulez composter les restes de poissons ou viandes ? Il vaut mieux les mettre tout de suite dans le compost ou jardin pour éviter d’avoir des fourmis ou autres hôtes indésirés dans votre cuisine.

Ça moisit !

Si vous laissez passer trop de temps, ça risque en effet de moisir. Cela n’est pas bon du tout car ça apporte des germes dans votre maison. Quoi faire ? Soit mettre en terre ou composteur plus souvent, soit sprayer d’une solution de vinaigre blanc et propolis en teinture pour détruire tous les germes de champignons et bactéries mal-odorantes.

Alchimie de la terre : transformer les déchets en or pur

L’idéal serait que vous ayez des Lombrics, car en 3 semaines vos déchets sont devenus du terreau ! Les coquilles d’œuf, pour que ça aille plus vite, doivent être broyées (marcher dessus une fois en terre ou broyés dans l’assiette).

Aucune mauvaise odeur ne se dégage si vous ne laissez pas le temps aux déchets de moisir. Vos poubelles végétales contiennent un véritable trésor, car elles participent à renouveler la terre à l’endroit ou vous les déposez, à nourrir les vers de terre, à fabriquer du terreau, résultat, malgré le lessivage de la terre par les pluies intempéries etc, vous conservez le même niveau de terre d’une année sur l’autre, si vous n’en gagnez pas même !

Ce que je fais : j’enfouis les déchets alimentaires directement dans le jardinet, et les recouvre de l’herbe de tonte, une couche assez épaisse. Et vive la vie ! En dessous se passent de ces banquets de vers de terre… Je regarde de temps à autre, les restes de légumes disparaissent d’une fois sur l’autre.

Et pour le plastique ?

Vous avez bien-sur le tri chez vous, dans les poubelles bleues. Vous avez peut-être été découragé en voyant les services de nettoyage mélanger les déchets plastiques aux autres… ? Ça arrive souvent, c’est inexplicable… Mais il y a du nouveau :

Une nouvelle et toute jeune entreprise vient d’être créée, nommée Lemon Tri, par deux jeunes diplômés d’École de Commerce.

Le concept est d’accepter de trier vos déchets plastiques et de pouvoir suivre en ligne les quantités récoltées, afin de recevoir des cadeaux de la part des partenaires-sponsors.

Au lieu de cadeaux, tous responsables, assure la jeune société, on peut choisir de faire don de ses points à une Association ou Œuvre caritative. Lemon tri est présent dans les écoles, universités mais aussi entreprises, permettant à chacun de trier de façon plus responsable.

Je vous présente www.biogis.eu, qui à maintenant 4 ans.

Ce site à été créé sur l’idée de Monsieur Jacques Cettolo, mon ancien patron, et sa conception et création m’a été confiée. Je m’en suis entièrement occupée pendant 2 ans environ, suite à quoi j’ai « passé le bébé » à sa « maman » actuelle Stéphanie.

Biogis je le décris vraiment comme un bébé que j’ai élevé depuis la première réunion et esquisse sur papier, au choix de son nom, de la typo et du logo, les favicons avec les petites fleurs qui tournent jusqu’à la rédaction du cahier des charges, choix et désignation des préparateurs de sites, choix des images, créations des campagnes publicitaires, création de slogan, de fonctionnalités.

Biogis à un sens, qui plus est signifiant bio + gis de geographical information system, système d’information géographique, qui est à la fois le domaine de compétences phare de la société et à la fois l’objectif de biogis : géolocaliser les producteurs pour les rendre accessibles.

Son but :

mettre en exergue le travail passionné des agriculteurs bio, qui travaillent avec leur esprit et leur cœur autant qu’avec leurs mains. Prêts à retourner aux sources, ils suivent des formations spécialisées, pour apprendre à vivre en osmose avec leur terre, et non la polluer, la couvrir de pesticides, et en inhaler par la même occasion.

Ses objectifs :

biogis.eu offre la traçabilité des produits régionaux par un code adhérent ou par un moteur de recherche avancée, et permet aux consommateurs de mettre un visage sur ceux qui produisent leur nourriture, permettant la communication, les ventes directes et en circuit court etc.

Changements

Il à subi plusieurs améliorations successives, c’est normal on se rend compte de ce qui ne fonctionne pas alors qu’on a besoin. C’est une belle aventure d’avoir crée ce site, de permettre aux agriculteurs de se faire connaitre et de vendre leur production directement aux consommateurs.

Aujourd’hui il continue sa bonhomme de vie, entre colloques, salons, interviews et visites d’exploitation.

Blog

Un blog est attaché au site, permettant de publier les dernières manifestations, colloques, articles, avis d’opinion, sur diverses facettes de la bio.

Ces paysans en bio sont fiers de leurs travail, fiers de leur outil de travail qui leur rend bien leur soin : la Terre. Lorsque je regarde leurs photos, je suis à chaque fois émue de la fragilité de leur vie, de leurs propriétés, et à la fois de leur grande force.

Certification

Ce qui est absolument injuste est que ça soient les Agriculteurs Bios qui aient à payer un Taxe pour faire du bio, 1000€ ou plus par an pour prétendre au Label AB ou la feuille européenne qui ne veut plus rien dire, tolérant des pesticides et des ogm dans le bio, aberration totale.

Comment un jeune installé qui produit 70% de moins qu’un agriculteur intensif et chimique peut-il en plus payer 1000€ ou plus de certification  pour avoir son label ?

Ouvrier pour la Terre

Pourquoi les paysans bio qui aiment la Terre, les consommateurs, préservent l’eau, l’avenir de la terre, pourquoi ce seraient eux qui devraient payer pour produire ?

A mon avis tous ceux qui demeurent en Agriculture Industrielle devraient payer de lourdes taxes à la hauteur des dommages qu’ils causent à la Terre mais aussi aux humains, aux abeilles, aux vers de terre, aux oiseaux…

Savez vous qu’ils ne mangeraient pas leur production ? Regardez le documentaire « La mort est dans le pré » en replay sur france 2, vous verrez, ils l’avouent, ils ne mangeraient pas leurs oignons, car traités 6 fois, et hautement toxiques. L’agriculteur dit en avoir mangé une fois mais l’avoir caché à sa femme pour pas qu’elle le sache.

Et nous, on est bons à gober des pesticides ??? Quand se réveilleront les agroindustriels ??? Et nous, consommateurs, qu’attendons nous pour faire les bons choix de nourriture ?

Je pourrai écrire un roman parce que il y a tant à dire, nous ne pouvons pas continuer à faire du surplace, il faut redécouvrir les trésors des anciens, leurs techniques, leurs astuces, leurs intelligence naturelle.

Back to the trees ! Retour aux arbres !!!

Bonne visite et à plus tard.

Aujourd’hui, j’avais envie de craquer… Ayant un citron maison à utiliser, car en cours de dessèchement, des fruits rouges, de la farine de soja… mon choix s’est porté naturlich sur un gâteau savoureux et aérien…

Hop, les ingrédients :

• Œufs, 4
• Amandes, poudre, 4 càs
• Soja, farine, 4 càs
• Soja pour cuisine, 15 cl
• Fructose cristalle, 4 càs
• Citron, le zeste et le jus
• Levure d’épeautre, 1 càs
• Fruits rouges, 150 g
• Coulis de framboises

Préparation :

Séparer les œufs ! …

Battre les blancs en neige. Mélanger les jaunes au fructose, jusqu’à blanchissement; incorporer les autres ingrédients, un à un, en mélangeant à la cuiller en bois, ou fouet; ajouter lentement les blancs.

Préparer un moule à gâteau couvert de papier sulfurisé, verser la préparation et lentement, déposer les fruits rouges.

Résultat :

la pâte est aérienne, légère, suave. Un gout exquis, assez sucré mais qui n’arrache pas la gorge comme le sucre de canne. Pour mémo, le fructose contient 4 fois moins de calories pour le même pouvoir sucrant.

Dégustation :

Servir avec un coulis de framboises ou autre, autour ou nappé, selon vos préférences.

Voici mon petit pain du jour. Enfin de la nuit.

Pourquoi les boulangers travaillent-ils la nuit ? Quelque chose de magique doit s’y passer… Depuis peu, j’ai changé de mode, je laisse lever le pain la nuit. Il en ressort meilleur, bon comme ce qu’on trouve de très bon dans les boulangeries !

Et question ingrédients, il y en a 4 ! 500g farine complète de blé, sinon celle de votre choix, bio, 350ml d’eau de source tiède, à 40°, un demi sachet de levure de levain bio, ou faite maison l’équivalent de 30g sèche donc 60g fraîche, environ, et deux pincées de gros sel, ce que vous retenez dans le creux de la main.

Pétri à la main ! Le contact avec la matière me procure un plaisir et une sensualité qui doivent sans aucun doute passer dans le pain final… Le faire pétrir par une machine (que je refuserai d’avoir) serait comme faire porter mes enfants par une mère porteuse !

Je ressens le contact avec les éléments qui vont se transformer sous l’effet de la chaleur, en un bon joli pain – comme une forme d’honnêteté, un échange. Il est évident que la propreté des mains est essentielle, il faut se débarrasser de bagues, faux ongles, vernis etc.

Pour le préparer, je mélange les 4 ingrédients, et je pétris environ 5 minutes, pour tout bien mélanger, en poussant avec le haut de ma paume et en retournant la pâte avec toute la main, comme j’ai vu faire dans mon enfance.  Je farine ma main et le récipient, pour décoller la pate qui s’est accroché à ma main et éviter que le pain ne colle pas trop au récipient en levant.

Il en ressort un petit douillet comme ceci : 

Je le laisse lever toute la nuit, puis le mets en forme et le fais encore lever au four 30 minutes au thermostat 1, puis le cuis sur thermostat 7 environ 20 minutes pour lui faire prendre une belle croute. Ce qu’on ne voit pas est la buée qui s’échappe du pain fraichement coupé… miam !

J’ai bien fait de le photographier, puisque depuis que j’écris mon billet, il est arrivé à moitié le petit pain avec un peu de bon beurre…

Tiens, une idée ! La prochaine fois je fais mon beurre ! Et je vous amène avec moi dans cette nouvelle expérience