Je n’en achète plus, et j’en fais rarement… parce que c’est très bon et je le mange vite, surtout quand il est bien chaud ! Mais là j’avais trop envie d’une tartine, c’est donc parti :

Ingrédients d’une bonne tartine :

• levure de boulanger, 1 cube entier
• farine de blé, 300g plus 50g pour le pétrissage
• farine de quinoa, 200g
• fleur de sel de Guérande, 1 petite paume
• eau de robinet filtrée, tiède, 300ml
• graines de sésame non grillées, une poignée

Comment faire :

• Diluer le cube de levure dans l’eau tiède (température de la main).
• Verser les farines dans un grand bol, mélanger au sel.
• Verser l’eau et levure sur la farine, commencer à pétrir peu à peu, en se farinant la main et en farinant sous le pain pour ne pas qu’il adhère au bol.
• Pétrir ainsi 5, 10 minutes, comme vous le sentez, pour réduire toutes les boules de farine.
• Fariner un moule à pain.
• Faire un pâton longiligne avec la pâte, l’installer dans le moule.
• Le fariner et faire 3 croix dessus, parsemer de graines de sésame non grillé.

Au four :

Mettre au four à 20°C pendant 30 minutes à une heure pour bien laisser lever. Ensuite passer à 180°C pour cuire le pain, pendant 30 minutes. Pour le dorer et pour qu’il soit bien croustillant, mettre quelques minutes à 220°C.

Le secret du bon pain ?

C’est simple… comme tout : il faut des bons ingrédients et bien pétrir avec amour ! Je prends une levure bio un peu chère, mais au moins le tout lève correctement. Tous les ingrédients sont bio. J’ai appris à pétrir en regardant ma grand-mère. Je ne pourrais pas laisser une machine faire à ma place.

Déjà fini !

Je l’ai partagé avec une voisine, et le reste… heum, déjà mangé !

Il est grand temps de faire ses cures de printemps, on est déjà en avril !

Je vous propose plusieurs cures au menu : celle de Gelée Royale, celle d’Aloe Arborescens, de Miel de Manuka, mais aussi celle du Dr Gernez & Dr Willem, qui consiste à réduire son alimentation pour perdre environ 3% de masse corporelle pendant un mois et de manger essentiellement des légumes, choux de toute sortes, ail.

Au fil des vidéos visionnées et de mes formations j’ai sélectionné ici quelques aliments incontournables des cures printanières :

• curcuma rhizome, curcuma longa (frais), à acheter en magasin Frères Tang ou épiceries bio qui en vendent (sinon me demander, ça me gène pas d’aller en acheter à Toulouse et l’expédier),
• reine des près, filipendula (ou spirea) ulmaria, sommités fleuries, oui difficile à trouver elle a pas encore fleuri, mais à la limite chercher les infusions de fleurs en magasin bio, toujours. La reine des près continent le principe actif de l’aspirine, recommandée par le Dr Gernez dans le cadre de ses conseils de cure.
• poivre noir, piper nigrum, en grain, surtout pas moulu (les huiles essentielles s’évaporent il reste pratiquement rien dedans), stimulant du système immunitaire.
• algues telles que nori, dulse, etc, mixées en pesto pour les consommer de façon plus agréable.
• ail, cru, par exemple ajouté au pesto d’algues.. (je remettrai une recette dans le prochain article).

Ci après vous avez un lien sur le protocole du Dr Gernez, et je me réjouis de voir l’ail en si bonne position.

L’ail est un docteur à lui tout seul, et je l’insère dans toutes mes recettes, dès que je peux, autant pour humains que pour animaux (attention pour animaux jamais plus d’une gousse par animal et par mois sinon il devient un redoutable poison). De même les Crucifères, les Choux de toute sorte et le Brocoli en particulier.

Manuka, le miel médicament

Cette pure merveille apicole provient de Nouvelle Zélande, miel issu de la fleur de Manuka, Leptospermum scoparium.

UMF, que signifie ce sigle ?

Un groupement d’apiculteurs à crée une marque commerciale sous le nom de UMF, qui signifie également un principe actif inouï dans la nature : en plus de l’hydrogène peroxyde présent dans tous les miels et dans la manuka en prépondérance, le miel de manuka a la particularité d’avoir un second principe actif antibactérien et antioxydant, que les chercheurs ont baptisé UMF, pour Unique Manuka Factor, nom choisi par le Professeur et Chercheur MOLAN, de l’Université et l’Hôpital de Waitako, Nouvelle Zélande.

Comment ça marche ?

L’enzyme produisant l’hydrogène peroxyde est détruite lors de l’application de compresses imbibées de miel, mais pas le second principe, nommé UMF, qui lui résiste à de nombreuses bactéries et les détruit. Pour en savoir plus, téléchargez ma traduction de l’étude scientifique du Professeur MOLAN, et la traduction du site crée pour populariser le Manuka, téléchargements pour le prix d’1€ l’unité.

Et le chiffre x+ ça signifie quoi ?

Ce chiffre situé après le nom, comme par exemple UMF 5+ signifie la concentration équivalente en phénols antibactériens, soit pour 5 UMF on a un miel avec l’activité antibactérienne égale à 5% de phénols dans un produit antibiotique de synthèse.

Manuka, la seule plante ayant cette activité ?

Le manuka n’est pas seule au monde heureusement, elle à une petite soeur qui pousse en Australie, le Leptospermum polygalifolium, nommé traditionnellement Jellybush, qui a les mêmes propriétés que le Manuka, soit Leptospermum scoparium, présentant les deux principes actifs aussi. Cependant les études sur le Jellybush sont anciennes et il n’y à pas de consortium de certification comme pour le Manuka, qui est très encadre et validé en permanence. Pour le Manuka chaque lot est testé pour son activité UMF et hydrogène peroxyde avant mise en vente.

Ça guérit de quoi ?

• brulures
• plaies ouvertes et blessures de l’ouvrier
• eczéma
• actif contre psoriasis
• acné
• ulcères de la peau
• ulcères diabétiques
• ulcères gastriques
• gastro-entérites
• désinfection des voies respiratoires
• prévention antibactérienne dans les maladies qui affectent le système immunitaire
• détruit les bactéries suivantes, in vivo et in vitro, sur des plaies ouvertes :

• staphylocoque doré
• Streptococcus agalactiae
• Streptococcus dysgalactiae
• Streptococcus uberis
• entérocoque
• Klebsiella pneumoniae
• Actinomyces pyogenes
• Nocardia asteroides

Ces miels sont uniques. Leur pouvoir antibactérien et antioxydant est maintenant reconnu, de nombreux hôpitaux utilisent le miel de Manuka pour soigner là où les plaies et blessures sont colonisées de bactéries devenues antibiorésitantes, telles que le Staphylocoque Doré, Entérocoque, etc, et les résultats sont impressionnants : le miel guérit en moins d’une semaine des plaies restées ouvertes pendant des mois ou des années.

Important :

Cela ne sert à rien de manger du miel au dela de 5 + UMF puisque le système digestif va éliminer une bonne partie des effets du miel, sauf pour les gastroentérites qui sont soignées avec le miel (contre l’Entérocoque), et les ulcères d’estomac.

Le miel au dela de 5+ UMF peut etre utilisé en externe, aboutissant au 20+ UMF qui est vraiment d’une grande force antibactérienne. Des transformateurs neo zélandais proposent des produits spécialement destiné à un usage médical, avec du miel stérilisé, comme il est recommandé par le Pr. PC MOLAN.
J’ai traduit une étude scientifique ainsi que le site web de l’Université de Waitako, que vous pouvez télécharger ci-après, chaque étude coutant la modique somme de 1€ pour mon travail.

Plusieurs produits à la vente :

• Miel de Manuka UMF 5+
• Miel de Manuka UMF 10+
• Miel de Manuka tube stérilisé médical 16+ ou 12+
• Propolis de Manuka
• Spray assainissant (épidémies grippe etc) pour l’air au miel de Manuka.
• Traduction de recherche manuka hopital waikato 2000 Prof MOLAN, « le Miel de Manuka comme médicament ».
• Traduction du site Université de Waitako pour le Manuka

Miels et produits du miel Manuka

+5 UMF €26,00 EUR +10 UMF €29,00 EUR +16 UMF Medical €35,00 EUR +12 UMF Medical €32,00 EUR Propolis Manuka €15,00 EUR Spray antibactérien €15,00 EUR

Traductions

Etude MOLAN €1,00 EUR Site Univ Waitako €1,00 EUR

J’achète mon miel à des producteurs installés depuis près de 40 ans en apiculture exclusivement Manuka, connaissant sur le bout des doigts leur produit, bien sur certifiés UMF.

Groupement de commandes :

Pensez à grouper les commandes, le plus cher étant le transport, aussi parlez en autour de vous, achetez d’abord l’étude scientifique , les documents publiés sur le site de l’Université et lisez pour vous informer, et tentez de grouper les achats. (le transport depuis la Nouvelle Zélande coute 60€ pour un colis…)

Commande par téléphone au 06 63 13 70 00 pour les paiements par chèque, commande par carte bleue ou compte paypal sur paypal en ligne.

Hello ! I’m back !

entre formations et travaux voici le temps éclair de poster une recette particulièrement appréciée :

riz complet accompagné d’un pesto d’algues crues.

miam ? so much… le riz complet, comme son nom l’indique, contient encore le Son soit la peau, qui est en réalité la plus nourrissante et anti-oxydante, dont on fait des huiles et autres dérivés alimentaires. mais là, carrément, on le consomme, et c’est très nourrissant. le riz en grain, seul, ne contient plus que 10% des nutriments du riz complet !!! faut le savoir qd mm… aux nourrissons, autrefois, on donnait à boire l’eau de cuisson du riz lorsqu’ils étaient un peu anémiques ou privés de lait maternel.

curcuma + poivre noir = l’équivalent pour le système immunitaire de la fibre optique au lieu du modem démodé…   je me démèle les pinceaux : ajouter de la curcumine et pipérine augmentent de façon considérable les transmissions d’informations au sein du SI, et les moyens de défense du corps. une bonne cure régulière, avec ail, orties et reine des prés, et la révision générale est faite !

bref, notre petite recette que voici, à fait des adeptes, donc totalement végan, presque cru puisque qd mm je veux voir le crudivore capable de manger du riz non-cuit… !

• riz complet une tasse par personne
• 2 gousses d’ail
• algues déshydratées : dulse, wakamé, nori, kombu
• huile d’olive, carthame, argan, soja, 90 ml en tout
• sauce soya, 15 ml
• vinaigre de riz, 5 ml
• un rhizome frais de curcuma
• poivre noir, 6 grains
• fleur de sel de guérande
• le jus d’un demi citron
• salade d’algues en déco

Mixer les ingrédients, cuire le riz – il faut prévoir un temps plus long que le riz « maigre », tout mélanger et .. profiter car ultra-régal !

En ces temps d’opulence de légumes, un bon petit taboulé frais invite les papilles.. Préparé en quelques minutes, il vous régalera et nourrira comme il se doit.

Ingrédients :

• Quinoa blanc, 150g
• Huile de soja, 5cl
• Huile de Tournesol, 5cl
• Huile de Carthame, 5cl
• Citron, 1
• Tomates cerises, 150g
• Tomates du jardin de toutes les couleurs, 100g
• Poivron rouge ou jaune, 1
• Feuilles d’aromatiques, Menthes, Thym, Marjolaine etc ce qui vous fera plaisir
• Fleur de Sel, une pincée
• Vinaigre de vin, 1càc

Mode d’emploi :

Faire cuire légèrement le quinoa, (la prochaine fois je le fais juste gonfler dans l’eau six heures avant), ensuite mélanger les ingrédients et les tomates bien coupées en petits dés.

Miam ? +++

Au frigo pendant deux heures, le taboulé nous attend généreusement. C’est un régal, bien nourrissant.

Ba houi !

Pour ces dames qui se rasent les gambettes, faut bien qu’il y ait aussi des lotions ! Il y a pas que les mâles qui ont mal…

Bon ! Rappelons nous que nous sommes en plein mois de mai, que les beaux jours sont juste là à portée de main et que je jardin commence déjà à regorger de plantes aromatiques ! Basilics, sauges, à volonté !

Donc je m’en suis servie pour concocter, d’après la recette de Janice Cox, chinée sur Aroma Zone, une lotion après rasage home-made ! Mise à macérer deux semaines, comme indiqué, elle contient :

‘Grédients :

Hydrolats :

• Hamamélis fleurs, 60ml
• Thym à linalol, 30ml
• Cyprès de Provence toujours vert, 30ml

Feuilles fraîches de plantes :

• Sauge, 15 feuilles
• Basilic, 2 grosses feuilles

Autres :

• Poivre noir, 8 grains
• Poudre d’alun, 1/2 càc
• Vinaigre de cidre bio, 2càc
• Aloé véra, gél, 40 ml

Comment que j’ai fait ?

J’ai versé les hydrolats et autres liquides, émietté les feuilles et ajouté les autres ingrédients. Bien mélangé et hop, au frais ! Je mélangerai un peu tous les jours.. Hâte de voir l’apparence et le parfum final… que j’agrémenterai d’un peu de propolis et exco² romarin, pour la conservation, et de quelques gouttelettes  d’huiles essentielles… see you !

Ce dentifrice, assez particulier, donne un gout frais et fruité. L’arôme de melon annonce l’embellie printanière, que dis-je, le début de l’été ? Il serait grand temps…

Ingrédients :

Poudres :

• Carbonate de calcium, 50g
• Argile blanche, 30g
• Spiruline, 5g
• Chlorophylle, 5g
• Cardamome,  2g
• Racine d’iris, 4g

Huiles essentielles :

• Menthe poivrée 5gt
• Menthe verte 18gt
• Gingembre 3gt

Conservateurs :

• Exco² Romarin, 6gt
• Propolis teinture mère, 10gt

Autres ajouts :

• Hydrolat de tilleul, 100ml
• Fleur de sel de Guerande, 1g
• Arôme de Melon, 20gt
• Gomme guar, 1g
• Bicarbonate de soude alimentaire, 1g

Réalisation :

S’il fallait encore insister… stériliser en faisant bouillir quelques minutes, dans une casserole avec couvercle, tout le matériel qui s’y prête, verre, métal, porcelaine, sinon passer à l’alcool médicinal les autres style plastiques, ainsi que son plan de travail et ses petites mains ! Puis démarrer la préparation : mélanger tous les produits entre eux, en mixant bien. La gomme guar rendra une texture plus solide et reliera les éléments qui hésitaient encore…

La cardamome est une touche perso car j’aime énormément cette épice. Ma poudre d’anis restait introuvable alors… j’ai fait sans. Bref… fini les achats en magasin ! Encore un truc en moins à consommer… enfin bon, il reste les ingrédients mais tellement plus personnels et au moins on sait ce qu’on y met dedans… l’imagination est libre.  Conservation au frigo un mois. Prélever avec petite cuiller propre, et oui, le prix à payer, moins automatique qu’un tube…

Je cherchais à améliorer la pommade angine blanche-neige, et j’ai rajouté quelques ingrédients pour aboutir à une petite mixture qui soulage les rhumes, lorsqu’on la passe sur le cou ou encore en très petite quantité, sur les arrêtes du nez. Et hop :

Ingrédients pour 50g

• Huile plantain lancéolé 1.5/10
• Huile thym serpolet 1.5/10
• Huile fleurs de basilic 7/10
  

  

Huiles essentielles , 5 gt chaque :

• Eucalyptus citronné
• Orange douce
• Menthe citronnée
• Giroflier
• Ravensara aromatica
• Thym vulgaire à géraniol
• Niaouli

Ajouts

• cire d’abeille, 1,5càc
• Vitamine E, 5gt
• epp, 5gt

Important :

Même si les pommades ne contiennent pas d’eau, il faut les conserver au frais, sans variations de température, et si possible prélever avec une spatule désinfectée à chaque usage. Au pire, il faut avoir bien lavé ses mains, et ne pas laisser plein de personnes en prélever, seulement celle qui applique.

Durée de conservation : environ 2 mois si au frais (pas forcément au frigo), le pot toujours bien refermé après usage.

Une pommade pour les fonceurs ! Vous avez tapé dans un coin de table ? Cogné  un muscle ou un os (plus dangereux) dans un coin improbable de la maison ? et un bleu qui tarde à partir… une petite pommade viendrait volontiers à bout du méchant et douloureux bleu, qui pourra mettre très longtemps à se résorber, selon que l’endroit est beaucoup irrigué ou pas, profond ou pas, bref…

Et encore… il me manque l’extrait co2 d’arnica, commandé récemment à az ! Cette mini pommade fera alors un redoutable anti-bleus, mais aussi un doux calmant des douleurs lancinantes et saisonnières des sciatiques !

Elle l’est déjà, circulatoire, anti-inflammatoire et anti-bleus, grâce aux huiles essentielles qui la composent :

Ingrédients pour mini-pot 30g:

Huiles vertes, exclusivement macérats maison dans de l’huile d’olive bio :

• Plantain lancéolé, 1/3
• Thym serpolet, 2/3

Huiles essentielles, 5 gouttes chaque :

• Géranium d’Egypte
• Giroflier
• Arbre à thé
• Eucalyptus citronné
• Fenouil officinal
• Lavandin super
• Hélichriste italienne

Ajouts :

• Anti-rancissement : Vitamine E, 3 gouttes.
• Cire d’abeille, une càc

Recette :

Chauffer les huiles au bain marie, y ajouter la cire et faire fondre, en surveillant de ne pas trop chauffer. (maxi 70°C)

Lorsque le mélange devient mielleux, ajouter les he, en mixant systématiquement et à la fin la vit E.

Résultat :

Une petite pommade fondante, au toucher gras, qui pénètre très vite dans la peau. Appliquer par massage de la zone, plusieurs fois par jour. Celle ci devrait soulager ma mère très prochainement .

Notes olfactives :

Un doux mélange parfumé, en tête, mené par l’eucalyptus citronné, puis suivi par l’arbre à thé. En queue, le clou de girofle se maintient sur la peau, et rien que son odeur détend gentiment. J’espère qu’elle fera son effet, j’attends le verdict ..