No pasaràn !

Semblent dire les plantes naturellement résistantes.

Aujourd’hui, un panorama (non exhaustif, vos apports sont les bienvenus) sur les plantes résistantes naturellement ou par mutation naturelle aux OGM et pesticides.

Les plantes génétiquement modifiées sont résistantes aux pesticides, mais cela n’est pas le propos de cet article. On appelle cela du « génie génétique« , je trouve que le mot « génie » devrait être utilisé pour les bonnes choses, non pas pour ce type de modification sur le vivant, qui n’aurait jamais du exister.

Cet article va retracer l’existence de quelques plantes résistantes naturellement aux OGM et aux pesticides.

L’Amarante, Amarantus retroflexus L

Elle a envahi, depuis quelques années, les champs OGM de maïs et soja aux Etats Unis, et résiste aux traitements Roundup Ready des semences OGM de Monsanto. Plus de 5000 hectares de cultures transgéniques ont du être abandonnés par les agriculteurs, dont certains songent à revenir à l’agriculture biologique, pour reprendre possession de leurs terres.

L’Amarante est par ailleurs une céréale qui se consomme parfaitement en pain, galettes, comme le faisaient les Maya et Aztèques depuis la nuit des temps, et apporte à l’organisme toutes les protéines et glucides nécessaires, sans contenir du gluten ! Une véritable aubaine, puisqu’elle pousse dans des sols très pauvres, comme le sont ceux traités ou cultivés en OGM.

Prêle, Equisetum arvense

Parmi les plus anciennes plantes sur la Planète, présente depuis des millions et milliards d’années, elle se trouvait à la Préhistoire sous la forme d’arbres ! Elle a résisté à la décadence humaine (on ne peut pas appeler cela de la civilisation), et se réfugie désormais dans les champs et dans les chantiers.

Son rôle tel que compris par les botanistes est de faire l’office d’un poumon pour les sols, enfonçant ses racines profondément dans la terre, et vivant dans des sols battus, de constructions, mais aussi humides. Il ne faut pas la confondre avec sa sœur la Prêle des marais, Equisetum lacustre, qui est toxique et tue régulièrement les animaux domestiques qui la mangent par erreur.

La prêle résiste aux traitements par pesticides, mutant régulièrement pour déjouer leur action.

Comme propriétés médicinales on lui reconnait une action sur le squelette, les os, les fractures, mais aussi comme apport pour renforcer les dents, et aider la circulation du sang. D’antan, on l’utilisait pour tanner les cuirs, les tiges contenant beaucoup de silice.

Orties, Urtica dioica

Les orties

Fougères

Les fougères

Gingko Biloba,

Le Gingko

Quoi de plus facile que de faire ton tofu – toi-même !

Il suffit d’y penser.. . J’en avais marre d’acheter des plaquettes de tofu hors de prix, 5 euro pour certains. Donc hop, j’ai cherché et j’ai réalisé celui ci :

Ingrédients :

• Lait de soja nature, 1l
• Nigari (chlorure de magnésium), 2 càs de paillettes

c’est tout ? oui.

Et oui ça parait incroyable. Mais il ne faut rien d’autre. J’ai tout de même ajouté, comme à mon habitude, quelques feuilles de romarin et de thym citron. La prochaine fois, ce sera des petits morceaux d’algues.

Recette :

Verser le lait de soja bouillant dans un récipient, y ajouter le nigari et mélanger. La réaction se fait instantanément, le petit lait se sépare du solide, en gros, ça « caille », et il faut donc passer à travers une fine passoire. Je n’avais pas les outils spéciaux  comme sur ce super site, donc j’ai réalisé cela dans un germoir.

Pressant régulièrement ma pâte pour que le petit lait restant s’échappe, j’ai fini par obtenir un tofu moins compact qu’un « pro » mais délicieux. Surtout au bout de deux jours au frigo, pressé régulièrement, il prend le gout bien connu et l’amertume initial finit par disparaitre.

And so ?

Un vrai délice, à réinventer avec des épices et arômes que l’on aime. Le tofu supporte à peu près toutes les saveurs… Ne pas espérer toutefois manger à 10… Un litre donne à peine un petit paquet de 200g… Donc prévoir plus grand si invités ou végé…

Bonne résolution : je vais fabriquer une boite spécial tofu… ça le mérite vu la simplicité absolue et les qualités nutritives de ce petit met nipon mais nimovais ! Hihihi.

Miam… c’est des comme ça que j’adore… bien croustillants. J’ai compris le truc, il faut les « oublier » quelques minutes de plus sur thermostat 7, par rapport aux pains du dimanche .

Ici, mesdames messieurs, nous avons un pain avec des farines de :

• Blé multi-céréales, 800g : tournesol, lin brun, sésame, seigle
• Teff, 50g – la plus vieille céréale, découverte en – 4000 avant Jésus Christ en Éthiopie, sans aucune trace de gluten, la meilleure pour la santé, avec très peu de lipides et 11% de protéines…
• Seigle, 150g
• Epeautre, 50g

• levain d’épeautre, 1 sachet

• eau tiède, 600ml.

miam !

Les pains maison… ça va vite ! on a descendu un de 500g en trois jours… donc rebelote ! et un des deux est un cadeau ! (secreeeet).