Je vous présente www.biogis.eu, qui à maintenant 4 ans.

Ce site à été créé sur l’idée de Monsieur Jacques Cettolo, mon ancien patron, et sa conception et création m’a été confiée. Je m’en suis entièrement occupée pendant 2 ans environ, suite à quoi j’ai « passé le bébé » à sa « maman » actuelle Stéphanie.

Biogis je le décris vraiment comme un bébé que j’ai élevé depuis la première réunion et esquisse sur papier, au choix de son nom, de la typo et du logo, les favicons avec les petites fleurs qui tournent jusqu’à la rédaction du cahier des charges, choix et désignation des préparateurs de sites, choix des images, créations des campagnes publicitaires, création de slogan, de fonctionnalités.

Biogis à un sens, qui plus est signifiant bio + gis de geographical information system, système d’information géographique, qui est à la fois le domaine de compétences phare de la société et à la fois l’objectif de biogis : géolocaliser les producteurs pour les rendre accessibles.

Son but :

mettre en exergue le travail passionné des agriculteurs bio, qui travaillent avec leur esprit et leur cœur autant qu’avec leurs mains. Prêts à retourner aux sources, ils suivent des formations spécialisées, pour apprendre à vivre en osmose avec leur terre, et non la polluer, la couvrir de pesticides, et en inhaler par la même occasion.

Ses objectifs :

biogis.eu offre la traçabilité des produits régionaux par un code adhérent ou par un moteur de recherche avancée, et permet aux consommateurs de mettre un visage sur ceux qui produisent leur nourriture, permettant la communication, les ventes directes et en circuit court etc.

Changements

Il à subi plusieurs améliorations successives, c’est normal on se rend compte de ce qui ne fonctionne pas alors qu’on a besoin. C’est une belle aventure d’avoir crée ce site, de permettre aux agriculteurs de se faire connaitre et de vendre leur production directement aux consommateurs.

Aujourd’hui il continue sa bonhomme de vie, entre colloques, salons, interviews et visites d’exploitation.

Blog

Un blog est attaché au site, permettant de publier les dernières manifestations, colloques, articles, avis d’opinion, sur diverses facettes de la bio.

Ces paysans en bio sont fiers de leurs travail, fiers de leur outil de travail qui leur rend bien leur soin : la Terre. Lorsque je regarde leurs photos, je suis à chaque fois émue de la fragilité de leur vie, de leurs propriétés, et à la fois de leur grande force.

Certification

Ce qui est absolument injuste est que ça soient les Agriculteurs Bios qui aient à payer un Taxe pour faire du bio, 1000€ ou plus par an pour prétendre au Label AB ou la feuille européenne qui ne veut plus rien dire, tolérant des pesticides et des ogm dans le bio, aberration totale.

Comment un jeune installé qui produit 70% de moins qu’un agriculteur intensif et chimique peut-il en plus payer 1000€ ou plus de certification  pour avoir son label ?

Ouvrier pour la Terre

Pourquoi les paysans bio qui aiment la Terre, les consommateurs, préservent l’eau, l’avenir de la terre, pourquoi ce seraient eux qui devraient payer pour produire ?

A mon avis tous ceux qui demeurent en Agriculture Industrielle devraient payer de lourdes taxes à la hauteur des dommages qu’ils causent à la Terre mais aussi aux humains, aux abeilles, aux vers de terre, aux oiseaux…

Savez vous qu’ils ne mangeraient pas leur production ? Regardez le documentaire « La mort est dans le pré » en replay sur france 2, vous verrez, ils l’avouent, ils ne mangeraient pas leurs oignons, car traités 6 fois, et hautement toxiques. L’agriculteur dit en avoir mangé une fois mais l’avoir caché à sa femme pour pas qu’elle le sache.

Et nous, on est bons à gober des pesticides ??? Quand se réveilleront les agroindustriels ??? Et nous, consommateurs, qu’attendons nous pour faire les bons choix de nourriture ?

Je pourrai écrire un roman parce que il y a tant à dire, nous ne pouvons pas continuer à faire du surplace, il faut redécouvrir les trésors des anciens, leurs techniques, leurs astuces, leurs intelligence naturelle.

Back to the trees ! Retour aux arbres !!!

Bonne visite et à plus tard.

Hello ! I’m back !

entre formations et travaux voici le temps éclair de poster une recette particulièrement appréciée :

riz complet accompagné d’un pesto d’algues crues.

miam ? so much… le riz complet, comme son nom l’indique, contient encore le Son soit la peau, qui est en réalité la plus nourrissante et anti-oxydante, dont on fait des huiles et autres dérivés alimentaires. mais là, carrément, on le consomme, et c’est très nourrissant. le riz en grain, seul, ne contient plus que 10% des nutriments du riz complet !!! faut le savoir qd mm… aux nourrissons, autrefois, on donnait à boire l’eau de cuisson du riz lorsqu’ils étaient un peu anémiques ou privés de lait maternel.

curcuma + poivre noir = l’équivalent pour le système immunitaire de la fibre optique au lieu du modem démodé…   je me démèle les pinceaux : ajouter de la curcumine et pipérine augmentent de façon considérable les transmissions d’informations au sein du SI, et les moyens de défense du corps. une bonne cure régulière, avec ail, orties et reine des prés, et la révision générale est faite !

bref, notre petite recette que voici, à fait des adeptes, donc totalement végan, presque cru puisque qd mm je veux voir le crudivore capable de manger du riz non-cuit… !

• riz complet une tasse par personne
• 2 gousses d’ail
• algues déshydratées : dulse, wakamé, nori, kombu
• huile d’olive, carthame, argan, soja, 90 ml en tout
• sauce soya, 15 ml
• vinaigre de riz, 5 ml
• un rhizome frais de curcuma
• poivre noir, 6 grains
• fleur de sel de guérande
• le jus d’un demi citron
• salade d’algues en déco

Mixer les ingrédients, cuire le riz – il faut prévoir un temps plus long que le riz « maigre », tout mélanger et .. profiter car ultra-régal !

Pour ma dernière formation de perfectionnement de reflexo j’ai eu envie de partager une bonne vieille recette de placinta roumaine, pâtisserie située entre le clafoutis et la tarte, dont nous raffolons éperdument dès la saison des pommes. Elle peut être réalisée avec des coings, un peu précuits à l’eau, ou autre fruit ayant la même consistance, sans oublier d’ajouter un peu de citron pour retrouver ce fameux gout acidulé des pommes une fois cuites.

La recette originale contenait de l’huile d’olive ou tournesol, farine de blé, sucre de canne, mais j’ai tout remplacé comme suit pour aboutir à un résultat plus tendance, diététique et digeste :

Le tout bio, s’il fallait encore le préciser

Ingrédients :

• Pommes rouges, 6
• Farine de quinoa, 100g
• Œufs, 3
• Sucre liquide fait maison, de stevia, 3 càs
• Fructose cristal, 30g pour les pommes et 30g pour la pâte
• soja cuisine, 25cl
• Levure de levain, 10g
• Huile de soja, 30ml – très riche en oméga 3 au taux de 10%
• Cannelle, un demi bâtonnet fraichement rappé

Réalisation :

Couper les pommes avec la peau car bio et pleine de nutriments, puis les rapper ou couper en julienne. Les faire revenir avec le fructose et une larmichette de stevia liquide afin de pas accrocher A la fin, rapper dessus la cannelle. Faire revenir ainsi jusqu’à l’obtention des pommes moelleuses, 10 à 20m. Pendant ce temps, battre les œufs entiers avec la farine de quinoa, ajouter le levain, l’huile, stevia liquide restante etc, et mélanger tout cela pour obtenir une pâte de la consistance d’une crème fraiche épaisse.

Huiler un plat allant au four, le fariner, étaler un tiers de la pâte. Déposer ensuite les pommes, puis ajouter le reste de pâte. Durant la cuisson tout ce petit monde s’organisera pour que la pâte recouvre les pommes, donc no-stress si les pommes dépassent.

Enfourner ! bein ouiche. 40 minutes à 180°C, voire moins si vous préférez, le but étant d’avoir un gâteau doré.

Résultat :

N’ayant pas eu le temps de prendre la photo, j’en referai un, mais d’avis général c’était très bon

Mon avis perso, j’aurai pu encore moins sucrer, en ce qui concerne le fructose.

Miam !