Une omelette rapide pour les soirs où… on a peu envie de se plonger dans les marmites. Pour se renforcer pendant l’hiver, rien de tel que des herbes médicinales peu cuites, mêlées aux œufs bien protéiques.

Ingrédients :

• Œufs, 8 – peut faire plusieurs repas
• Champignons, tendres (de Paris par exemple), 300g
• Orties, un demi saladier
• Oignons, 2 moyens
• Ail, 2 gousses
• Thym, quelques feuilles
• Romarin, quelques feuilles
• Aneth, deux branches
• Marjolaine, les feuilles de deux branches
• Poivre noir, 10 grains
• Curcuma, 1/2 racine
• Cardamome, 5 petits grains (refermés dans la gousse)
• Gingembre, 1/2 càc, en poudre.
• Piment d’Espelette, une pincée
• Sel, gros de Guérande

Préparation :

Faire dorer des oignons avec de l’ail, et des champignons, à feu doux et sans couvercle, pour faire s’évaporer l’eau laissée par les champignons.

Pendant ce temps, préparer les œufs avec du sel et poivre, piment d’Espelette ou condiments à votre goût.

Rincer les orties et herbes au vinaigre et à l’eau, les sécher ou essorer. Les orties ne piquent presque plus sous l’eau.

Mouliner finement les orties avec les aromatiques et les verser dans les œufs, en mélangeant bien. Lorsque les oignons & champignons semblent prêts, verser les œufs et laisser cuire, tout en remuant un peu, jusqu’à la consistance d’une omelette, soit moins de 10 minutes.

Résultat :

Cette omelette permet de se nourrir à proprement parler, et conserver l’ensemble des vitamines et oligoéléments, protéines et autres minéraux contenus dans les orties et herbes que j’appelle désormais des herbes de vie. Si sa couleur ravira Shrek en personne , son goût presque minéral conviendra aux papilles les plus exigeantes, accompagnée d’une tranche de pain aux céréales fait maison et d’un bon petit ballon de vin rouge plein de tanins, polyphénols et autre anti-oxydants .

Bon appétit !

Ni plus ni moins qu’une confiture de coings ! a-ti-pi-que !

Zouuuuuuuuu la recette !

Ingrédients :

• Coings bio, 2 kg après les avoir « dénoyautés »
• Fructose Cristalle 150g
• Sucre liquide de stevia, fait de 10 feuilles mixées et infusées dans 10cl d’eau de source
• Sucre de canne roux 250g
• Sucre de coco 30g
• Cannelle rappée 1/4 de bâtonnet, soit 10g
• Noix de muscade rappée 1/10 de noix, soit 5g
• Gingembre en poudre 20g
• Piment fort pili pili 1 pointe de couteau, soit 1g
• Thé vert des Açores 1 boule infusée dans la cocotte en fin de cuisson
• Agar Agar 4g

Préparation :

Nettoyer avec un chiffon propre les coings pour enlever leur duvet. Ensuite, « dénoyauter » les coings, en retirant toutes les parties dures et graines, sans peler ! la peau détient tant de vitamines puis c’est bio !

Couper en petits dés les coings et les déposer dans un saladier, en pressant dessus deux citrons. bio… on est d’accord.

Mettre les coings ensuite dans une cocotte et couvrir d’eau de source, porter à l’ébullition  pendant trois heures. Ajouter la cannelle, noix de muscade, piment au milieu de la cuisson. Vers la fin, la boule à thé vert.

2 minutes avant d’enlever du feu, mettre l’agar agar dans un petit récipient à délayer avec un peu d’eau, puis verser dans la confiture.

Avant la fin, stériliser environ 7 pots et couvercles, en les faisant bouillir, moi j’ai eu 5 pots normaux et 2 petits que j’ai piqué à mes cosmés, mais bon… je vais bientôt faire les courses, je trouverai bien des petits pots de tapenade etc

Croiser les doigts… Oui ! C’est bon !

Et franchement, trop sucré à mon gout ! je me suis déshabituée, comme je ne mange plus rien d’industriel… même les pommes m’arrachent la gorge parfois tellement elles sont sucrées. Mettre en pot et fermer sans attendre.

Résultat :

Et voiciiii ! Bien colorée, les fruits sont restés entiers. La confiture à pris, non sans peine, au bout de 3 heures de cuisson ! Mais quel plaisir de la déguster… Elle peut très bien accompagner du fois gras, pour Noël, ou tout simplement en dessert, petit déjeuner…

Vos pots feront un petit clic à l’ouverture, signe de bonne conservation. Se conserve trois quatre mois.

Vous avez déjà rêvé que votre grande mère ou grand père ne souffre plus de ses rhumatismes, arthroses et autres douleurs atroces de l’âge ? Ou même vous, jeune mais soumis-e à un travail pénible en courant d’air, os fragiles, santé en pointes d’aiguilles ?

J’en rêve souvent moi. Et voilà que j’ai fini par réunir assez d’éléments pour réaliser ma macération huileuse à dominante harpagophytum. Je m’y mets immédiatement, à la préparation des macérations, sachant que pour obtenir une bonne qualité, je fais les macérats séparés, chacun dans un petit pot.

Ingrédients :

huile d’olive vierge, première pression à froid, non filtrée… assez pour remplir vos contenants

harpagophytum procumbens, racine 15 ml

prêle – feuilles 15ml

ortie – feuilles tendres 15ml

bouleau – feuilles 15ml

cassis – feuilles 15ml

les plantes seront macérées dans des petits pots

bien stérilisés auparavant, et bien séchés, pour éviter tout risque de moisissure.

Ajouts :

extrait de pépins de pamplemousse, citrus grandis, 15 gouttes, comme conservateur naturel

piment fort ajouté à la fin – 1g, une pincée de pili pili, pour l’effet chauffant

cannelle en poudre, 2 g (bâtonnet rappé au couteau pour l’occasion pour préserver les propriétés)

aloé vera 60g

huiles essentielles anti-inflammatoires et apaisantes : citron,  laurier noble, genévrier,

noix  de muscade, camomille noble, clou de girofle, 10 gouttes de chaque

Fabrication :

après la réalisation des macérations, composer une émulsion, afin de faire tenir les huiles liées avec les ajouts, et augmenter ainsi le pouvoir de pénétration de votre Velours tendre grande mère (ou grand père).

Résultat :

Voici la crème ! Je m’en sers pour la tester, avant de l’envoyer !

Application :

En massage doux, genoux, poignées, dos et autres zones douloureuses, à volonté !

Ne pas ingérer. Ne pas chauffer. La crème chauffera d’elle même, lors du massage, produisant un profond bien-être sur la zone endolorie. Appliquer sur une peau saine, sans blessures.

Peter est un ange à sa façon ! Voici mon bonheur de graines, j’en ai plein, pour mes courses 2010 ! Il ne manque plus que le joli terrain bio pour qu’elles puissent venir au monde, les légumettes !

Plusieurs dizaines d’espèces de tomates, courges, courgettes, aubergines, salades, piments… Bref, tout un monde ! Vivement le prochain printemps !