Comme promis, voici une:

Recette de tarte aux orties.

Préparation en deux temps, d’abord la pâte brisée, puis le contenu.

Pour la tarte :

• farine, 250g
• beurre demi-sel, 150g
• eau, 10cl
• jaune d’œuf, 1

Verser une partie de la farine dans un récipient, faire fondre le beurre au bain marie et le verser sur la farine peu à peu, malaxer à la main peu à peu, rajouter de la farine puis du beurre… Avant de verser toute la farine ajouter le jaune d’œuf, puis un peu d’eau pour incorporer toute la farine, de façon à obtenir une pâte modelable, ni trop molle ni trop dure pour pouvoir l’étendre après. La laisser au frais pendant la préparation du contenu.

Le contenu :

• orties, cueillir un grand bol de feuilles fraîches, les rincer, les déchirer (ou ciseler utilisez des gants si vous ne supportez pas les piqures)
• féta, 100g découpé en petits morceaux
• oeufs, 2 entiers
• crème entière liquide, 20cl
• huile d’olives, un bouchon

Préparation :

Mettre les orties dans un wok pour les faire revenir un peu avec de l’huile d’olives, puis au bout de 2 minutes ajouter la féta et continuer à mélanger. Les orties diminuent beaucoup d’où l’intérêt d’en ramasser plein. Prendre maintenant la pâte, l’étaler avec un rouleau de façon à bien pouvoir l’étaler dans le moule à tarte. L’étaler et verser les orties-féta. Dans un bol a part battre les deux œufs avec la crème, et les verser sur les orties. Mettre au four à 200°C pendant 30minutes.

Servir chaud avec une petite salade de tomates par exemple.

Résultat :

On peut faire cuire 10minutes de plus. Sinon elle est très belle et appétissante (mon appareil photo est hs…), on peut mettre tout le paquet de féta en réalité, et cela marche avec tout fromage un peu acide ou fort en gout. La prochaine fois j’ajouterai des petits morceaux de tomates et même du poivron revenus, ça manque un peu de légumes autour de l’ortie.

En ces temps d’opulence de légumes, un bon petit taboulé frais invite les papilles.. Préparé en quelques minutes, il vous régalera et nourrira comme il se doit.

Ingrédients :

• Quinoa blanc, 150g
• Huile de soja, 5cl
• Huile de Tournesol, 5cl
• Huile de Carthame, 5cl
• Citron, 1
• Tomates cerises, 150g
• Tomates du jardin de toutes les couleurs, 100g
• Poivron rouge ou jaune, 1
• Feuilles d’aromatiques, Menthes, Thym, Marjolaine etc ce qui vous fera plaisir
• Fleur de Sel, une pincée
• Vinaigre de vin, 1càc

Mode d’emploi :

Faire cuire légèrement le quinoa, (la prochaine fois je le fais juste gonfler dans l’eau six heures avant), ensuite mélanger les ingrédients et les tomates bien coupées en petits dés.

Miam ? +++

Au frigo pendant deux heures, le taboulé nous attend généreusement. C’est un régal, bien nourrissant.